Weihnachts- und Silvestermenü

Weihnachtsmenü 2017

Am 1. Feiertag und 2. Feiertag
25. und 26.Dezember 2017
Tischreservierung um 12:00 / 14:30 / 17:00 / 19:30 Uhr

Auszug aus der Weihnachtskarte

Pastinaken Samt-Suppe
mit Walnussöl und Honig Croutons
7,90 €

Gebrannter Ziegenkäse mit Honig
auf Rote Beete Carpaccio mit Feldsalat,
Walnüssen und Kartoffelvinaigrette
15,90 €

Tessiner Kalbschnitzel
mit Käse-Mandel Panade und lauwarmen Kartoffelsalat mit Brunnenkresse
23,90 €

Ein viertel knusprige Gans
mit Apfelrotkraut oder Grünkohl, Orangensauce und Klößen
25,90 €

Medaillons vom Rehrücken
in Thymianbutter gebraten mit Rosenkohl, Trüffel-Kartoffelstampf und Pfefferkirschen
23,90 €

Winterlicher Bratapfel
mit Marzipan-Schokoladen Füllung auf Minzlikör-Sahneschaum und Mandeleis
8,50 €

Silvestermenü 2017

Sonnstag den 31. Dezember 2017 dürfen wir Sie von 18:00 Uhr bis 22:00 Uhr
zu einem 5-Gänge-Gala-Menü einladen (Menübeginn 18:30 Uhr)

Wir bitten Sie rechtzeitig Ihre Reservierung vorzunehmen

Aperitif & Amuse-Gueule

Blätterteig-Canapès

luftgetrockneter Schinken, Garnele, Spargel

Milchferkel schonend gegart

mit Kartoffelbaumkuchen, rotem Blumenkohl und Portwein-Fleischsaft-Nage

Gin-Tonic-Sorbet mit frischem Granatapfel

Geschmortes von Birne und Feige

mit Gänselebermousse und Trüffelbutter

Lauwarmer Macaron von Guayana-Schokolade
mit flüssiger Füllung an weißen Schokoladen-Mohn-Eis und Grapefruitschaum

Menüpreis pro Person 80.- €

Frisches Wild aus Brandenburger Wäldern!

ab Oktober 2017 bis April 2018

Consomme vom Hirsch
mit Wurzelgemüse
und Wild-Leberknödel
7,90 €

Edelgulasch 
vom Hirsch
mit Semmelknödel
und Maronencrumble
16,90 €

Herzhafter Hirschbraten
aus der Keule in Rotwein geschmort
mit Apfelrotkraut und Klößen
17,90 €

Rehmedaillons in Thymianbutter gebraten
mit Speck-Rosenkohl
und Trüffel-Kartoffelstampf
22,90 €

Frische halbe Land-Ente
mit Apfelrotkraut, Orangenjus und Klößen
18,90 €
viertel Land-Ente
14,00 €

Schneider Black Print Cuvee
St. Laurent, Merlot, Syrah,
Cabernet Sauvignon, Tief dunkle Farben, Aromen von Kirschen,
Brombeeren und Bitterschokolade
0,1 l 6,00 € // 0,2 l 11,50 € // 0,75 l 39,00€

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Quandoo

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Events Übersicht 2017

Eine ganze knusprige Gans
frisch abgebraten für vier Personen
ab 11. November – Januar 2018

Gänse außer Haus
Frisch gebratene knusprige
ganze Gans für 4.Personen
vom 11. November – Januar