Speisekarte

à la carte

Suppe

Essenz von der Ochsenbrust
mit Wurzelgemüse
und Backerbsen
8,50 €

Karotten-Ingwer-Suppe
mit Croutons und Creme fraiche
8,90 €

Salate

Frischer Gurkensalat
mit Zwiebeln und Honig-Thymian Vinaigrette
6,90 €

Knackiger Wildblattsalat
mit Tomaten, Gurken, roten Zwiebeln
und gerösteten Croutons
8,50 €

Rehwiesen Salat
Wildblattsalat mit gerösteten Champignons, karamellisiertem Chicorée, geriebenem Schafskäse und Pinienkernen
11,90 €
mit gegrillter Maishähnchenbrust oder 3 Garnelen
18,50 €

Bitte wählen Sie zu Ihrem Salat zwischen
 French Dressing oder Kräuter Vinaigrette.

Zwischengerichte

Duett vom Carpaccio
Rinderfilet & Kalbsfilet auf Rosmarinöl mit Wildkräutersalat, gerösteten Pinienkernen und Balsamico-Reduktion
16,90 €

Cheviche Shrimps
mariniert in Zitronen Limetten Saft mit Mango-Tomaten-Lauchzwiebeln und buntem Salat
15,90 €

Hausgemachtes Roastbeef
mit knusprigen Bratkartoffeln,
Farmersalat und Remouladen-Sauce
16,50 €

Hausgemachte Sülze
von bunten Weideschwein mit Rosmarindrillinge und Hausfrauensauce
16,90 €

Hauptgerichte

Frisches Tatar vom Weiderind
mit Eigelb, Kapern, Zwiebeln, Ketchup, Senf,
Gewürzgurke und Holzofenbrot auf Wunsch angemacht
100g 16,90 €
160g 19,90 €

Gebratene Waldviertler Blutwurst
auf Kartoffel-Muskat Schnee,
karamellisierten Calvadosäpfeln
und frischem Kren
19,90 €

Zwiebelrostbraten vom Weiderind
mit kräftiger Zwiebeljus
Butterspätzle und Röstzwiebeln
22,90 €

Wiener Schnitzel vom Weidekalb
mit lauwarmen Kartoffel – Gurkensalat
Preiselbeeren und Zitrone
22,90 €
als kleine Portion
17,90 €

Geschmorte Rinderroulade
mit Rotkraut und Petersilienkartoffeln
17,90 €

Berliner Kalbsleber
mit Kartoffelstampf
karamellisierten Calvados Äpfeln,
Schmorzwiebeln und Preiselbeerjus
22,90 €

Rehwiesen Grill
Kalbsmedaillon, Hähnchenbrust
und Rumpsteak gegrillt mit Grill-Gemüse,
Rosmarinkartoffeln und Steak-Sauce
24,90 €

Kalbsfiletspitzen
mit hausgemachten Spinatgnocchi, Champignons, Rucola, Parmesan in Trüffelrahm-Sauce
25,90 €

Kalbsfiletmedallions
im Pfefferspeck-Mantel, rosa gegrillt mit Kartoffellauch-Püree, glasierten Karotten und Madeira Honig Jus
28,90 €

Frische halbe Oldenburger Bauernente
mit Apfelrotkraut, Orangenjus und Klößen
20,90 €
viertel Bauernente
15,90 €

Burger & Steak

Rehwiesen Burger
mit Trüffelcreme, Kopfsalat, Röstzwiebeln,
Tomaten, Gewürzgurken, roten Zwiebeln
und Süßkartoffel Pommes Frites
wahlweise mit Black Angus Rind 180g oder Crispy Chicken 200g
18,50 €
mit Cheddar Käse und Bacon
19,50 €

Argentinisches Rinderfilet
150g oder 250g
mit Julienne Gemüse, Butter-Muscat-Püree,
Trüffel-Thymian-Rahmsauce
und frisch geriebenem Trüffel
22,90 € // 33,90 €

Argentinisches Rumpsteak
300g
rosa gebraten, geschnitten mit Ruccola, Parmesan-Spalten, Paprika-Knoblauch-Dip und Süßkartoffel-Pommes
26,90 €

Fisch

Lachsfilet gegrillt
unter einer Dillkruste,
 mit Julienne Gemüse
und Zitronen-Prosecco-Schaum
22,90 €

Zanderfilet
auf der Hautseite gegrillt
mit Pak Choi Sesam Gemüse,
Petersilienkartoffeln und
Safran-Apfel-Sauce
22,90 €

Forelle 
in Mandelbutter gebraten
mit Petersilienkartoffeln,
Sahne-Meerrettich
und Blattsalat
22,90 €

Geröstete Garnelen mit Knoblauch-Rosmarin-Weißweinsauce
dazu Kräuter-Oliven-Baguette
500g 25 € // 1000g 49 €

Vegetarisch

Allgäuer Käsespätzle
mit Röstzwiebeln
und kleinem Gurkensalat
13,90 €

Vegan / Geschmorte Wirsing Roulade
gefüllt mit Quinoa-Karottencreme auf Ratatouille Gemüse und geröstete Kartoffelwürfel
17,90€

Vegan / Hausgemachte Spinat Ravioli
mit gratiniertem Ziegenkäse,
Walnüssen, frischen Kräutern,
Rucola und gehobeltem Parmesan
18,90 €

Kindergerichte

Gegrillte Hähnchenbrust
mit hausgemachten Spinatgnocchi und Käserahmsauce
9,90 €

Paniertes Crispy Hähnchen
mit Pommes Frites oder
Rehwiesen Junior Burger
mit Black Angus Rind 90g hausgemachte Majocreme, Kopfsalat, Gewürzgurken und Tomaten
9,90 €

Dessert

Kaiserschmarrn
aus dem Rohr serviert mit
hausgemachtem Zwetchgenröster
und Vanilleeis
Bitte wenn möglich 20 min.
vor dem Verzehr bestellen
8,90 €

Zitronensorbet handgeschlagen
mit Campari Orangenfilets frischer Minze
8,90 €

Original Käsekuchen 
aus der Rehwiese
mit Mandeln, Vanilleeis 
und Sahne
6,90 €

Hausgemachter Apfelstrudel
lauwarm serviert
mit Vanilleeis und Sahne
6,90 €

Duett von Creme Brulee und Schokoladen-Mousse
mit Krokant-Walnüssen
9,90 €

Valrohna Schokoladen Becher
3 Kugeln Schokoladeneis mit
Schokoladen Sauce, Valrohna Schokodrops
 und Schlagsahne
7,90 €

Cremiges Eis 
von Berliner Manufaktur
Bourbon Vanille, Belgische Schokolade,
Walnuss, Erdbeere, Zitrone
Kugel 2,00 €

5 Sorten Edel Käse
mit Früchtebrot und Feigensenf
100g 8,80 €
150g 12,50 €

Alle Desserts auch ohne Alkohol möglich
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